Elaborat en un obrador artesà de La Vall d'en Bas. Està embassat al vuit per la seva millor conservació, ja que així no s'asseca i perd pes.
Es tracta d’un embotit de porc fet a partir de l'intestí gros, farcit de carn picada i adobada del propi porc, amb receptes que varien força en funció de l’elaborador, en el nostre cas es seleccionen carns magres i grasses del porc i s’hi afegeix un punt de fetge.
Elaborat a base de carn, greix i menuts del porc, és un aliment molt energètic, ric amb proteïnes d’alt valor biològic i vitamines del grup B. També se’n destaca un contingut important de ferro. Dins d’una alimentació variada i equilibrada el seu consum ocasional és totalment aconsellat.
S’acostuma a menjar amb pa amb tomàquet, en entremesos o amanides. També com a part d’un bon entrepà per esmorzar o per berenar
Bull negre
