Mongeta blanca de la varietat "Riñon" i de categoria extra, cuita al seu punt. És una mongeta molt semblant a la del "ganxet", produida en la zona castellana de Salamanca.

Es mengen sovint passades per la paella, amb una mica de cansalada, com acompanyament, sent emblemàtica la botifarra amb mongetes, o bé guisades, amb un sofregit i embotits o carns. Solen haver-ne, també, a l'escudella. Les mongetes seques trinxades s'utilitzen també en forma de puré o per a fer mandonguilles i hamburgueses vegetarianes. Les mongetes són d'origen americà i van tardar més d'un segle, des del contacte amb aquest continent, a implantar-se als Països Catalans, però van agradar i fins i tot es van crear variants o van substituir, pàrcial o totalment, altres llegums (sobretot cigrons o faves) en alguns plats. Al començament, com totes les llegums, es tendien a considerar un aliment humil, però actualment es valora molt la seva composició nutritiva.